葡萄酒的年份 _行业贴吧

葡萄酒的年份为什么重要呢？因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备、酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄，葡萄质量好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年葡萄酒的量与质。对种植葡萄来说，所谓天气不佳是指成长期缺水分，采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好，那么收成的葡萄就好，酿成的葡萄酒也就好。

    当然年份葡萄酒并不是年份越久酒就越好，举个详细的例子：法国波尔多地区的葡萄酒82年的和90年的是10分，但80年的才4分，81年的也才6分，因此82年的要比80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份的好。另外同样是得到10分的好年份，82年的会比90年的贵，因为价格不仅仅是由质量决定，还受供求关系、品牌知名度等因素影响。

    另外对于葡萄酒的年份，我们要注意以下几点：
    1、大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，一般上市后几年内就要喝掉。经得起陈年的葡萄酒比例并不大。
    2、干白、干红对气候的要求也不相同：高温有利于红葡萄的成熟，但太高的温度会使白葡萄的果酸流失，导致干白葡萄酒失去鲜度和果香。
    3、专家对某个国家、某个区域、某个年份葡萄酒的好坏评分只能作为参考，而非**标准。因为在同一个国家、同一个区域、同一个年份内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好，并不能代表所有大区内的小区都不好。就算是同一个小区，不同酒庄的葡萄品种也可能对气候的要求不同。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选，以量制质，或采取一些人工补救法，酒的品质也未必比好年份酒差很多。
    4、产地。气候影响有可能只会发生在某个局部地区，所以年份好坏全因产区而不同，特别是纬度偏北的种植区年份的好坏对葡萄酒的出品质量影响较大，如德国、奥地利、法国北部等地。相反的，澳洲和美国加州因气候稳定，葡萄年年盛产，年份好坏的问题并不突出。

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