天天五蔬果，**保健多；蔬果五七九，彩虹蔬果摄取… 日常生活中总是听到蔬果对健康有帮助，让重视健康的人们愿意花较多的钱买杯现榨蔬果汁或精力汤；让在意孩子健康的父母特一鼓励小朋友喝果汁；甚至很多蔬果汁还打着**美白等各种保健号召… 到底果汁真的有这麼健康吗？值得我们花这麼多钱去买吗？今天就让我们一起来探讨这个被总被与健康和养生画上等号的健康话题！



　　　罐装果汁真的有比一般饮料较健康吗？！



　　　对大部分的人来说讲到果汁感觉就是将水果榨成汁，而既然蔬果是有益健康的食物，自然就会把果汁与健康画上等号。但事实上，我们一般所买的铝箔包或灌装果汁并不是我们想像中的样子。不知道大家有没有发现到一个状况：自然界的水果，例如大多数人都吃过的柳丁或西瓜，会因為土壤、气候、季节等的差异而导致每次吃时，水果的顏色、味道、口感和质感等都会有所不同。而很奇特的是我们所买的罐装或铝箔包果汁，每瓶、不同批间的口感、顏色和味道却都是一模一样？為什麼会这样呢？这是因為一般果汁并非你想像中那麼的「纯」，大部份的果汁，特别是那些果汁含量低的饮品大都是经过调味，让它產生不管什麼时候製造与生產的果汁都能「一路走来，始终如一」的结果。（用好听的话来说，就是让它有非常稳定的品质：每批一模一样　>_< ）



　　　这些果汁一般会添加点酸味料，让你感受到果汁的酸感；添加果糖或其他甜味剂让你喝起来有甜味；另外多半还会加香料让你喝起来有浓郁的水果香味；部分產品则还会添加一些色素让顏色更鲜艳好看，使外观更美味；或添加增稠剂来製造出浓稠的果汁口感。



　　　营养小百科：如何挑选市售果汁/蔬果汁？



　　　简单地说就是睁大眼睛看标籤，看果汁的成份表：



　　　成份越简单越好：不必要的物质越多越不好：所以如果果汁Ａ只有水和浓缩蕃茄；果汁Ｂ则是像上述一样，又有砂糖、果糖糖浆，又有酸味剂、香料，则选择Ａ就比选择Ｂ好。



　　　种类越多越好：一般我们会选择蔬果汁来喝，主要是补充日常饮食中的不足，故自然是蔬果种类越多，顏色越广（红橙黄绿紫等顏色）越好，这代表可补足的更多。

果汁含量越高越好：一般果汁含量越高，额外的添加物就越好，自然营养价值就越高。



　　　糖含量越少越好：果汁中若额外添加葡萄糖、砂糖或果糖糖浆等不仅会使热量增加，且会產生和吃精緻糖一样的副作用，包括蛀牙、过度刺激胰岛素、降低***、热量高而导致肥胖等问题。



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