香浓的骨汤总会让人联想到其中丰富的营养，总会让大家从心里感觉到自己虽然只是喝了骨汤，但自己骨折了的伤口却在“搬运汤中融化的骨头似的”，其实很大成分是心理作用。其实喝骨头汤并不能够补充太多的钙，因为钙是不容易溶于水的，所以骨汤中的钙也并没有大家想象中的那么多。就算在熬制骨汤时您放了不少醋，而溶出来的醋酸钙也并不尽人意。但如果烹制恰当，把撇去大半脂肪的骨汤当做烹制原料的话则尚可。比如用骨汤炖富含蛋白质和矿物质的鱼、豆腐以及含钙、钾、维生素K较多的绿色蔬菜，这样的话既可以补充钙，又可以增加膳食的平衡，有利于骨伤的恢复。



从饮食中寻找适合补钙和促进骨伤愈合的食材是治疗饮食的必经之路。在我们的日常饮食中有很多适合补充矿物质，尤其是钙、铁、锌、钾等必要物质的食物，比如牛奶、奶酪、豆制品、绿色蔬菜、芝麻酱、瘦肉等等。



在补钙的食物中异军突起的黑马是绿色蔬菜，比如菠菜、苋菜、圆白菜、花椰菜、豆芽菜、苜蓿苗、芥菜等等。象菠菜和苋菜等草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水汤漂一下，即可将草酸除去，就不会太影响钙的吸收了。可以作为补钙、铁、镁、锌、钾的饭菜有：香菇豆干炒芥蓝、素鸡炒菠菜、骨头汤雪里蕻炖豆腐、香干炒圆白菜、香菇扒西兰花、腐乳炒苋菜、骨汤鱼块豆腐等等。

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**不能不说的是，骨折病人的康复不仅仅需要饮食调理，在医药治疗的前提下，戒烟限酒、结合康复饮食和适当的锻炼是必经的捷径。适量的体育锻炼可以刺激骨骼，使成骨细胞活性增强、骨量增加，从而促进骨伤愈合。另外，每天还要适度的晒太阳，以使紫外线促进皮下7-脱氢胆固醇合成维生素D3，促进钙的吸收。

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