倒春寒，抓紧时间吃这些春季养生菜！

枸杞春笋肉丝

功效：用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用**。

做法：将猪瘦肉洗净切成丝；春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。

蒸红薯

功效：增甘促进消化，解春困。

据《千金方》记载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。所以**多吃些性温味甘的食物以助消化，值得推荐的是淀粉类食物，如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。日常饮食中米面、肉类、蛋类的摄入过多会导致人体的体液偏酸性，人就容易犯困。因此，吃些碱性食物就能缓解“春困”。红薯就是碱性的，能中和酸性，保证人体健康。

荠菜百页卷

功效：明目、降压。适用春季。

做法：荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成块收装碟。

菠菜蛋卷

功效：青色入肝，易于消化，养肝调肝。

原料：鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉

做法：鸭蛋4个打成蛋液，菠菜切末，将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀；锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一半的蛋液，转小火；蛋液呈半凝固状时，开始从右往左卷起来，放在锅的一边；再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一步一样卷起来；开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透。

西芹百合炒虾仁

功效：百合具有清火、润肺、**、**清热功效，西芹具有***、**、健胃、**，两者结合，美容**材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2，姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖做法：西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。

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