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话题: 泰式酸辣无骨凤爪做法
关于莉莉周
218.80.0.*
2017-04-05 10:12:41
  泰式无骨凤爪原料:凤爪400克、蒜4瓣、洋葱半个、红尖椒1-2个、香菜2根、鱼露40毫升、泰式甜辣酱60毫升、白醋40毫升、辣椒油或辣椒酱1勺、冷开水、冰块适量长沙艺星整形http://www.csyeszx.net



  泰式酸辣无骨凤爪做法:



  1.凤爪剪去指甲,在水里浸泡30分钟后放到锅里加水盖没,烧5分钟。



  2.准备一大碗冰水,把煮熟的凤爪捞出立即放到冰水里浸泡,保持凤爪的脆感。



  3.给凤爪去骨,将其掌心朝下,大关节处横斩一刀,不要切断,再纵向把表皮划开一刀,就能把大骨头取出来了。用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一道,然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的*前端,由爪尖向鸡掌方向推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出。



  4.全部取骨后再用冷开水洗净浸泡一会儿。长沙艺星整形医院http://www.lpcac.com



  5.洋葱切细丝,蒜切末,红尖椒切细圈,香菜切寸段,放在一个大碗里,加入鱼露、白醋、泰式甜辣酱、辣椒油或辣椒酱,拌匀成料汁。



  6.把凤爪沥干水分,放在冰盒里,加入料汁拌匀放在冰箱里腌一晚上使入味即可。长沙艺星整形医院http://www.csyestar.com



  小贴士:用冰水这一步骤很重要,保持爽脆口感,也容易去骨。多腌一会儿,使凤爪入味也是另一个必不可少的步骤。用了红辣椒油,使凤爪更辣更上色。 长沙艺星整形美容http://www.sofa2008.com
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