柒进柒出老灶火锅是地道的重庆火锅，采用上等的牛油、辣椒、花椒等调料熬制，坚持重庆老火锅传统熬制工艺，呈现麻辣鲜香的本土老火锅味。

九宫格老火锅由于特殊的布局会出现中间的格子火力旺，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品，相近的四个格子火力稍弱，适合放一些虾肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力比较小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品。

柒进柒出老灶火锅美味又健康，还非常有时尚特色，当然受到食客的欢迎。它提出和实践餐饮边缘化盈利新概念，满足客户多元化消费需求，从而创造更多的盈利点，提升企业可持续发展的核心竞争力，柒进柒出老灶火锅给客户带来愉快的餐饮体验和不错的财富享受。餐饮市场凭借独特口味和新潮吃法独树一帜，特质汤料让汤锅在鲜的同时，厚重感十足。

柒进柒出老灶火锅秉承传统老火锅工艺的精髓，坚持对火锅底料及产品技术的革新和改造，在原味老火锅的基础上，研发并推出了不同系列的锅底及产品，有醇厚鲜嫩的清汤，海鲜锅底、以及食材丰富、味型多样的肥牛、毛肚，鸭肠等很具有代表性的火锅店品牌，让人们一提到美食就能想到火锅，一想到火锅就能想到柒进柒出，打造出品牌独特的优势。味道地道震撼、麻辣鲜香、回味悠长、菜品精美有特色、质量稳定，统一的技术支持，保障火锅味道的醇厚浓郁。