创业者想要开好餐饮店，不懂点“套路”怎么行？今天亿商议道就教您几个小技巧，巧妙提升餐厅营业额！

1、打造火爆场面

很多消费者都有一种跟风心理，在面对两家同样不熟悉的餐厅时，人们往往会选择排队多的那一家。毕竟这么多人都选择了，相信味道不会太差。投资者就可以利用消费者这一心理，在开店初期生意不那么好的时候找一些人来排队，营造生意火热的场面。当然这个只是针对初期没有人气的餐厅，想要店铺生意长久红火，还是得依靠美食本身以及店内的服务。

其次，投资者还可以在等待区投放一些书籍、玩偶、照片打印机等等，以供客人在等待的时候不那么焦急。

2、菜单定价有讲究

同样一道菜，定价19.9和20，虽然只相差了一毛钱，但在消费者看来，前者往往更划算、更亲民。但近年来这种“套路”太多，消费者也不感冒了。投资者不妨将几道经典家常菜设成低价，拉低消费者对价格的敏感度，让他们认为：原来这个餐厅的菜这么便宜！从而**消费者的心理防线。

3、商品组合

一份鸡排12元，一个汉堡8元，两者搭配的套餐却只要16元。作为消费者，大部分的人都会选择购买套餐，毕竟这样更便宜、划算。其实站在店家的角度，他们从一开始想卖的就是套餐形式，两者对比才能让消费者看出套餐价格更划算，从而刺激消费。



（文章来源：亿商议道）

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