原料：排骨、生抽、生姜、葱、八角、花椒、冰糖、料酒、盐、味精、湿淀粉、植物油

做法：葱切段，姜切片，冷水下锅焯排骨，放料酒撇去浮沫，捞出过凉沥干水分，锅中倒油，放入冰糖煸炒至糖液变色变稀，倒入排骨煸炒包裹糖液，放入葱段姜片，放入八角花椒煸入味，倒入清水没过排骨，加盐、冰糖、料酒，大火煮开撇去浮沫，碗中放入淀粉，兑水搅拌为湿淀粉，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘。