在线培训丨《餐饮服务通用卫生规范》标准解读

安全卫生的饮食是餐饮店提供饮食服务非常重要的组成部分。为加强食品安全全程控制，由国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》于2022年2月22日正式实施，该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，这意味着餐饮服务业规范化、标准化势在必行。该标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、**等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。餐饮服务行业只有熟悉并掌握标准的要求，才能更准确更**的实现质的蜕变。