鱼嫂鱼哥鱼火锅始建于1998年，是一家集原料基地建设、人员培训、产品研发、招商加盟、加工和服务为一体的餐饮连锁发展企业，公司总部坐落于中国历史文化名城神都洛阳。主营鱼火锅（原味酸菜鱼、香辣鱼、麻辣鱼、养生番茄鱼、牛肚、牛腩、肚丝、排骨）等产品。
鱼嫂鱼哥鱼火锅，是启山旗下一个主打快餐式鱼类连锁品牌。公司根据多年的餐饮管理及运营经验，结合餐饮行业的发展趋势，以创新的理念推翻传统酸菜鱼的正餐式消费，从消费者的角度出发，开发出快餐式鱼火锅消费方式，自己研制的“加密”配方与标准化的加工制作流程让酸菜鱼华丽变身，不再一餐难求，明档操作，出餐快，更适合现在人的生活饮食习惯，让消费者随时随地就能吃到美味的酸菜鱼。另外鱼嫂鱼哥鱼火锅口味齐全，口感酸爽，价格实惠，更能让消费者爱不释手，迅速打开市场。
鱼嫂鱼哥鱼火锅的出现填补了大陆餐饮市场快餐式鱼火锅的空缺，满足了消费者对于低消费、出餐快、多口味鱼火锅的强烈需求， 鱼嫂鱼哥期待您的光临。