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大葱的生物学特性
,大葱是日常厨房中的必备之物,北方以大葱为主,不仅可以作为调味之品,而且能防止疫病 |
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大葱的生物学特性
大葱是日常厨房中的必备之物,北方以大葱为主,不仅可以作为调味之品,而且能防止疫病,可谓佳蔬良药,大葱多用于煎炒烹炸,南方
多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。下面主要讲的是产于北方的大葱,介绍下大葱的生物学特性
大葱,属百合科葱属,为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产于中国西部和苏联西伯利
亚,是由野生种在中国驯化选育而成,后经朝鲜、日本传至欧洲。
大葱在我国栽培历史悠久,为我国北方的特产蔬菜之一,是北方人民喜爱的一种调味品。从黄河流域到东北各地都有栽培。近年来,南方的栽培面积也在逐年扩大。
大葱食用部分是肥大的假茎葱白和嫩叶,富含蛋白质和碳水化合物,维生素A、B、C含量也比较高,还含磷、铁等矿物质,特别富含辛香风味的硫化丙烯,有**、预防风湿及防治心血管病等功效。大葱可以周年供应,产量高,栽培较容易,病虫害也较少,既耐贮藏又耐运输。它在一般气候、土壤条件下均能生长良好,它是一种很受的蔬菜和重要的调味品,不仅畅销国内,出口量也逐渐增加。我国大葱主要销往日本、东南亚和欧美国家,部分销往港、澳地区。日本国内年产约54万吨,近年来,从中国进口数量剧增。葱由外贸加工企业收购后,进行保鲜或加工后运销海外。特别是发展迅速的出口日本的保鲜葱,见效快,收益高,颇受广大外贸企业和农民的。
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