山西省食用菌协会EdibleFungiAssociationofShanxiProvince于1983年成立，会址设山西省生物研究所内。由山西大学、山西农业大学、山西生物所、山西农科院等单位的有关人员组成，由山西大学刘波教授担任理事长。协会下设四个专业工作委员会，即组织委员会、学术委员会、科普教育及咨询服务委员会、信息委员会。主要任务是挖掘山西省资源，引进推广优良菌种和先进技术，总结先进经验，组织学术交流和技术培训，开展咨询服务，提供产销信息，以推动全省食用菌生产的发展。