重庆鸡公煲，烫烫的锅仔，滑嫩的鸡肉与特调的酱汁的**融合，便宜又实惠，迎合大众的口味，想开一家重庆鸡公煲店，不会做，没有经验，【贵港记】培训所有重庆鸡公煲技术，配方完全公开，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。

　　【贵港记】小吃——重庆鸡公煲培训

培训内容
重庆鸡公煲，风味有：麻辣味，香辣味，酱香味等
　
课程安排
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　
实操内容
1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
7.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
8.培训各式火锅的制作流程。
　
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。
　
　　特色烧烤套餐:

　　1、特色烧烤+万州烤鱼+烤猪蹄+十三香小龙虾 3980元

　　2、特色烧烤+(万州烤鱼+烤猪蹄+十三香小龙虾)任选一样 2680元

　　3、特色烧烤+(万州烤鱼+烤猪蹄+十三香小龙虾)任选一样+重庆鸡公煲 3280元

　　4、特色烧烤+(万州烤鱼+烤猪蹄+十三香小龙虾) 任选一样 3680元

　　开个重庆鸡公煲店到底需要多少钱?

　　1、房租---房租看当地位置了，有的需要转让费，有的一次交一年，所以房租暂时按一个月2500算，交半年的是15000元。

　　2、装修不同的档次和不同的材料都不一样所以暂时按每平米120元 (因为有的地面用原来的，而且有些可以用得着的能省就省嘛)算80平9600元

　　3、座椅板凳一套大约450元左右，除去10平方的厨房和吧台，卫生间，洗菜洗碗处，每张以1。2米的圆桌算可摆8张，最多不超过10张。不过房型不一样的话也不一定暂时按照10张4500元。

　　4.后厨用具 8眼煤气炉220元左右 砂锅22元一个(大小暂定22元)20个 小勺子啦 架子啦等算50元绰绰有余710元+来回车费=800元**了算

　　5.门头PVC加亚克力水晶字看大小了 暂定2000元

　　(总共一起大约费用在31900)


　　重庆鸡公煲是一个千载难逢的发展机遇，你准备好了吗?

　　重庆鸡公煲属于餐饮业中一种小规模的门店。同时也是餐饮中刚兴起的一支生力军，在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，具有很强的市场生命了力及强大的市场空间和市场潜力。

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