苦荞陈醋以高粱、麸皮、雁门苦荞为主要原料，辅料是以稻壳和谷壳，经“蒸、酵、熏、淋、陈”五大传统工艺酿制而成。
既保留了山西老陈醋的原有特点又融合了雁门苦荞的营养功能，含有18种氨基酸，总含量是普通食醋的7.6倍，降脂保健功效显著，色泽清亮呈棕红色，香味浓郁，口感绵酸柔和，是家庭必备的食疗、养生佳品。
若荞醋中的氨基酸，富含人体必需的八种氨基酸及磷、钙、锌、铁、铜等多种微量元素，对软化血管、降低血糖、血脂、抑制细胞衰老、调节代谢平衡、润肤**、均有明显作用。