庞博 TG酶谷氨酰胺转氨酶肥牛排鱼丸火腿肠粘合_产品信息

庞博 TG酶谷氨酰胺转氨酶肥牛排鱼丸火腿肠粘合

产品介绍：

【产品介绍】
　● 品名：谷氨酰胺转氨酶（TG酶）　CAS: 80146-85-6
　● 来源：从茂原链轮丝菌中发酵提取，经微超滤、冷冻干燥精制而得的天然生物酶
　● 类型：蛋白质酰基转移酶，能催化动植物蛋白粘合重组，改善蛋白质的结构和功能
　● 性状：粉末（白色或乳白色粉末）
　● 优势：不同蛋白有针对性配方，粘合***，能适应较低温度。
　● 酶活：100～160 U/g（不同用途有专用配方）
　● pH范围：**范围（5.0～8.0），适宜范围（6.0～7.0）
　● 温度范围：**范围（5～57℃），适宜范围（45～52℃）
【应用领域】
　● 肉类粘合——常用于瘦肉与肥肉粘合，肥牛、肥羊肉卷的加工
　● 牛排加工——可用于牛肉块粘合，重组牛排，杜绝边角料浪费
　● 热狗火腿肠——可将肉类蛋白和植物蛋白相粘合，生产热狗及火腿肠
　● 鱼丸虾丸——可用于鱼糜虾糜加工成鱼丸虾丸
　● 面制品加工——面粉中加入TG酶可起到增筋的作用
　● 食品改良——可用食品加工中的改良剂，如增稠、提高稳定性、促凝等
　● 乳制品加工——替代酸奶中的稳定剂提高凝结度，增加奶酪出品率
【包装及贮存】
包装：（1）固体粉末：铝塑袋包装，1kg/袋×10或20kg/箱；25kg/袋×25kg/桶。
贮存：密封、避光、低温储存（适宜温度0-4℃）
保质期参考：（1）固体粉末：4℃密封24个月，15℃密封18个月，室温密封12个月。

产品明细：

产品名称：

庞博 TG酶谷氨酰胺转氨酶肥牛排鱼丸火腿肠粘合

类　　别：

食品餐饮食品添加剂

地　　区：广西南宁
等　　级：食品级
参考价格：150
认　　证：IOS9001
规　　格：100~160U/g
供货数量：100
供货能力：100吨/年
发布日期：2018-12-10 15:53:02
有效期：长期有效
发布用户：c1904823949
发布 IP：117.141.6.106

公司名称：

南宁庞博生物工程有限公司

电　　话：0771-4868825
传　　真：

地　　址：

广西南宁市江南区金凯路96号（沙井大道沿线）银凯工业园D栋

联　　系：黄晶

公司网站：

www.gxpangbo.com/

电子邮箱：1904823949@qq.com
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