为什么要凉米可能一般人都不知道，但对于米厂的工作人员，大家都在了解不过啦。因为如果没有进行凉米的稻米在后期的仓储过程中更容易出现裂纹，爆腰的可能性，经过实验证明而有凉米程序的稻米，在存放时可使增碎率降低2个百分点，光亮度增加，且冷米抛光优于热米抛光，米温接近室温，降低热效应造成的增碎，可以**提高大米的外观品质，减少碎米量。现在米厂一般采用凉米仓进行凉米，咱们一起看看这个米厂专用的凉米仓到底长什么样？
通常大米加工的工序是去湿、除杂、破壳、谷糙分离、碾米、分级、抛光、色选、分级、包装。然而碾米工序出来的白米温度较高，如果直接进行抛光机抛光，会造成大米颜色不佳。再一个，碾米工序后大米的水分还未足够蒸发，需要进行风干，使成品大米的储存时间更长。但碾米工序出来的白米采用堆包自然风干，其速度慢，效率低，不利于工厂化加工。凉米仓就是负责凉米这个环节的，这种大米加工用凉米仓是底部为锥形的仓体，仓体的上端设置有入口，入口处安装有分米器，分米器由自入口插入的圆管外设置伞状的分米盘构成，分米盘之间的圆管处设置有出米孔；仓壁是采用带冲孔的镀锌板，确保米的自然降温。仓体的下端设置有出口，仓体上还安装有风机。自然通风加机械通风，双管齐下，解决了自行风干自然凉米费时，效率低的问题。
怎么样，通过以上介绍，我想大家应该对凉米仓有了大概的了解，当然想知道实际效果，使用后才有发方权，大家不防一试。