JY309米曲霉 酱油发酵曲种玉园直销
JY309米曲霉 酱油发酵曲种玉园直销 量大优惠
产品描述:
酱品曲精以CICC2339(沪酿3.042)米曲霉菌株为主,外增产蛋白酶的黑曲霉等多菌种,通过纯种培养、复配精制而成。
一、产品优势:
1、提高制曲产量,氨基酸转化率高于同类产品的8%左右。
2、增香,酶系中含有NSP分解酶系,鸟苷酸等呈味物质生成率较高,使产品具有鲜香味。
3、缩短制曲、发酵周期,提高产量、释放产能。
二、产品用途:制作酱油、酱、豆豉等
三、质量指标:蛋白酶活力(福林法)2800~3500
四、使用方法:
接种量:万分之三至五,按混合干料计。取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中。
制曲环境:28℃-40℃接种;入池后温度在34-36℃;相对湿度应>85%,宜为90%-95%;
制曲时间要求:24-28小时成熟,一般不超过28小时。
五、产品规格:200g-1kg/袋
六、保质期:12个月
七、保存方法:25℃以下,干燥、阴凉处密封保存。
产品特性:本公司生产的JY309米曲霉是我公司独立筛选的高糖化力米曲霉菌种,经纯种培养、精制而成,具有很高的糖化酶活力和适度的蛋白酶活力,广泛应用于面酱、食醋、豆酱、酿酒等方面,应用效果良好,特别是可以克服豆酱类产品产白点的问题。
产品用途:可用于甜面酱、酿酒、食醋、天然酱油等生产。
规格质量:200克/袋,孢子数≥200亿/ 克(干基)。
产品用量:JY309米曲曲精接种量一般按0.4‰添加,即1吨原料使用曲精400克。
使用方法:先将曲精与一定量的面粉混合均匀后接入制曲熟料上,混合均匀后移入曲池,品温控制在30~35℃,制曲时间一般通风制曲24~30小时。
产品保质期:密封条件下,干燥阴凉处8个月(25℃以下)。
研发单位:山东长泰生物科技有限公司
公司地址:山东省济宁市金宇路22号
联系方式:黄经理电话+V :18053732939 |
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