实验室平面布局

　　1、组成：洁净实验室由准备室、洗涤室、室、无菌室、恒温室和普通实验室六部分组成。要求地板和墙壁的质地光滑坚硬，仪器设备陈设简洁，便于打扫卫生。

　　2、内外间要求：无菌实验室应有内、外两间，内间是无菌室，外间是缓冲室。所有的房间面积不宜过大，吊顶不宜过高，要便于空气。

　　3、安全要求：无菌实验室、生物安全实验室必须保证人身安全、环境安全、废弃物安全和样本安全，能长期而安全地运行，同时还需要为实验室工作人员提供一个舒适而良好的工作环境。

　　实验室基本要求和配置条件

　　1、准备室——准备室用于配制培养基和样品处理等室内设有试剂柜、存放器具或材料的专柜、电源、电炉、冰箱、实验台和上下水道等。

　　2、洗涤室——洗涤室用于洗刷器皿等由于使用过的器皿已被微生物污染，有时还会存在病原微生物。因此，在条件允许的情况下，设置洗涤室。室内应备有加热器、蒸锅，洗刷器皿用的盆、桶等，还应有各种瓶刷、肥皂、洗衣粉、去污粉等。

　　3、室——室主要用于培养基和各种器具室内应备有烘箱、高压蒸汽器等设备及设施。

　　4、无菌室——是系统接种、纯化菌种等无菌操作的专用实验室无菌室也称接种室，在微生物工作中，菌种的接种移植是一项主要操作，这项操作的特点就是要保证菌种纯种，防止杂菌的污染。在一般环境的空气中，由于存在许多尘埃和杂菌，很易造成污染，对接种工作干扰很大。

　　实验室主要组成部分

　　1、密闭良好的围房构建；

　　2、易净洁卫生的地坪处理；

　　3、优质的空气调节与循环净化过滤系统；

　　4、灵敏的洁净检测系统与控制系统；

　　5、设计合理的气压力隔离系统。

　　无菌实验室设计方案

　　（一）无菌实验室整体结构：

　　1、无菌实验室设计的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁，并具备能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。

　　2、为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，人员通道应按洁净室通道要求严格执行，各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

　　3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全填充，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

　　4、无菌实验室的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。

　　（二）洁净实验室的操作台

　　无菌工作区用无菌操作台，或者用洁净工作台代替，需要放置在离门最远的地方。

　　（三）洁净实验室的地面

　　无菌实验室设计的地面应使用、防滑、不渗水、不吸水、无裂隙且易于清洗建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等)，地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。

　　（四）无菌实验室屋顶与天花板

　　1、屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂。推荐阅读：洁净厂房设计规范 2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入。

　　（五）无菌实验室墙壁与门窗

　　1、无菌实验室的墙壁应采用、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋顶。

　　2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

　　（六）无菌实验室采光、照明设施

　　无菌实验室应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300LUX，配料及灌装车间不应低于800LUX。

　　（七）无菌实验室空气处理净化设施

　　1、无菌实验室必须安装通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次/小时。

　　2、无菌实验室温度应控制在15~27℃之间，湿度控制在50%以下为宜。

　　3、无菌实验室入口处应分别设有人员和物料的净化设施。