酸辣粉虽然做法精湛但是利润惊人，　我有个朋友今年25岁，爱好上网，一直是一个爱玩好吃的调皮鬼。家住湖北来风的大山上，16岁就弃学来到城里做起零工，自己挣的工资往往还不够自己花。好多的钱都是用于吃的上面。对于烧烤，砂锅面条，酸辣粉等小吃那是情有独钟，经常都要吃。
　　　　 也许是因为爱吃的原因吧，2009年，她来到了济南，应聘时一家酸辣粉老板看到她小巧玲珑，做事麻利，就以每月1400元聘请她和师傅一起参与酸辣粉的做法工作。她想，像她这样的人，一无人才，二无文才，三无社会背景，能在此店参与酸辣粉的做法就算是不错了，况且还要供她一日三餐的生活。
　　 于是 ，她就暗暗地告诫自己，好好地干。这个店里生意很忙，从早上9点开始一直到晚上9点，基本上客人不断，有些客人基本上每天都要来吃一碗，还打包几碗走。后来老板又请了好些员工，都还是忙不过来。他们师徒5人负责的酸辣粉的做法工作也十分地吃紧。就这样几个月下来，她渐渐发现一个问题，虽然酸辣粉的做法就算要求严格，做工精湛，但是，酸辣粉的利润相当地大。
　　 比如，8元起的红烧牛肉酸辣粉，成本才不到2元钱，就这一个品种，每天至少要卖到350碗，**就是千多元的利润。还有那些红烧排骨酸辣粉，猪肝，猪腰粉，炸酱粉，肉丝粉等等七八个品种，有的10元钱一碗，利润更大。
　　 有一个五一节期间，店里就纯收入30000多元，你说，酸辣粉的利润大不大？
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