转筒烘干机的主体是一个具有一定斜度的回转圆筒，另外有燃料燃烧装置，排气及收尘装置、加料装置等。它是以高温烟气为干燥介质，在排风装置的抽吸下进入烘干机筒体内。湿物料由加料装置加入烘干机筒体内，与高温烟气接触，高温烟气则以对流、辐射、传导的方式将热量传给湿物料，这是传热过程。物料被加热后，水分蒸发至干燥介质中，这是传质过程。在传热与传质过程的同时，由于筒体的不断回转而使物料不断运动，由筒体的高端流向低端；气体也在排风机的驱动下，由压力高处向压力低处流动；在气体与物料的运动过程中，物料被干燥后，卸出机外，废气经收尘后排至大气。
转筒烘干机对物料的烘干控制：
(1)物料的性质和形状湿物料的化学组成、物理结构、形状和大小、物料层的厚薄，以及与物料的结合方式等，都会影响烘干速率。在烘干阶段，尽管物料的性质对烘干速率影响很小，但物料的形状、大小、物料层的厚薄等将影响物料的临界含水量。在烘干第二阶段，物料的性质和形状对转筒烘干机烘干速率有决定性的影响。
(2)物料的温度 物料的温度越高，烘干速率越大。但烘干过程中，物料的温度与转筒烘干机烘干介质的温度和湿度有关。
(3)物料的含水量物料的最初、最终和临界含水量决定烘干各阶段所需时间的长短。
(4)转筒烘干机烘干介质的温度和湿度烘干介质温度越高、湿度越低，烘干阶段的烘干速率越大，但应以不损坏物料为原则，特别是对热敏性物料，更应注意控制烘干介质的温度。有些烘干设备用分段中间加热的方式，可以避免介质温度过高。
(5)烘干介质的流速与流向在烘干阶段，提高气速可以提高烘干速率。介质的流动方向垂直于物料表面时的烘干速率比平行时要大。在烘干第二阶段，气速和流向对烘干速率影响很小。
(6)烘干机的构造上述各项因素很多都与烘干机的构造有关。许多新型烘干机就是针对于某些因素而设计的。
由于影响烘干速率的因素很复杂，目前还没有统一而较准确的计算方法来求取烘干速率和确定转筒烘干机的尺寸大小，通常是在小型实验装置中测定有关数据作为设计和生产的依据。
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