正宗湖南米粉技术培训学校
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1.湘味轩湖南米粉食品介绍
湖南米粉(含牛肉·牛杂),俗称“湖南米粉”,起源于清朝雍正年间,沿袭至今已有几百年的历史了。
据传,早在清朝雍正年间,当时实行“改土归流”,新疆维吾尔族的一部分人迁到湖南的常德市。地处洞庭湖区的常德人以食大米为主,可是这些少数民族人怎么也难以忘记故乡的清真牛肉面的口味,于是他们便创制出了有湖南特色的牛肉粉和面。起初牛肉粉面的口味逐步改变了原有的做法,形成了湖南当地人普遍喜食的香辣牛肉粉面,也就是现今的湖南(牛肉·牛杂)米粉。
2.食品特色
湖南牛肉粉面的制作工艺十分讲究,它是以精制粉(面)为基本材料,选用牛肉、牛杂……辅以多种中药香料,经多道工序加工处理,外加味道香醇、浓郁的汤汁,再配以其他调料及小吃,食之有粉(面)、有肉、有汤、有小吃,粉滑、肉香、汤鲜、多味具佳、回味悠长。形成其独具特色的人间美味。
3.项目市场
据2009年12月14日武汉《楚天都市报》载文报道:武汉三镇粉面馆扎堆开,而大多数粉面馆生意不错,记者采访到武昌丁字桥一家牛肉面馆时,店老板笑称:“**可卖上千碗,一个月下来能赚五六万”。这要不是经营者亲口所言,可能人们大多数难以想象。据此推算,一个小小的粉面馆一年的收入可达六七十万元,真是了不得呵!(以上为报纸的原文报道,本基地留有该原文报道,可供来者赏阅)。
湖南(牛肉·牛杂)粉面,所到之处无不受到男女老少的喜爱,据市场统计,武汉市区现有湖南米粉经营门店至少3000家,几乎家家生意红火,而利润相当可观。是当家资金短缺、小本创业起家的人们的**项目。
4.项目品类
与湖南米粉配套经营的品种较多,通常有以下系列:
牛肉面 牛肉粉(宽粉、细粉、空心粉) 牛杂面 牛杂粉
三鲜面 三鲜粉 原汤面 原汤粉 红油面 红油粉
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