不少人也许从小到大都被教育着:“吃饭时不能喝水”。餐桌上吃饭**不要喝水,这个观点似乎已经深入人心。但事情真的是这样吗?
吃饭时喝水,不利于消化?
现在,世界上反对在吃饭时喝水的人基本都持同一个观点:“吃饭时喝水会将胃液冲淡,从而影响消化效率”。这解释听起来确实挺有道理:喝了水,似乎是会降低胃酸的浓度?不过换个角度看似乎就没那么简单了:每天,我们都要从食物中摄入大量水分,而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超过80%;食物中的水份会在胃中与其他成分分离,并且像直接饮用的水一样直接进入肠道。这样看来,吃饭吃菜和直接喝水似乎也没有太大的区别。
科研人员曾对一些研究对象的胃液情况进行过分析。他们研究发现,正常的喝水对胃液的浓度,成份或pH值都不会有显著影响。喝水前后,这些数值基本没有太大的变化。也就是说,吃饭时候喝几口水还不至于把胃液“稀释”的影响消化了。
喝水反而促进消化?
“消化”其实是一个很复杂的过程,受多种因素影响,它不仅和吃的东西有关,同时也和吃饭的环境,时间和心情有关。在家里舒舒服服的吃碗面肯定比蹲街头就着西北风吃更爽不是么?
喝水不但不会对消化造成负担,实际上这样反而会促进消化。吃饭时适量饮水可以将食物软化水解——反正他们在胃早晚会被软化的。同时也会冲刷胃肠壁,为后来的食物提供足够的消化空间。另外,也有研究表明吃饭时喝口小酒可以让你吃的更香更好。
不过,要注意的是,无论喝水与否,我们仍然需要将食物在嘴内充分咀嚼,再咽下。如果一边吃饭,一边喝水,让水或者汤直接把食物带下胃里而没有咀嚼充分,这样才会增加胃的负担。因为牙齿的咀嚼和舌头的搅拌是吃饭时很重要的初加工步奏,唾液酶也需要一定的时间将食物里可被其分解的部分初步地分解——这些都会帮助胃更好地对食物进行消化。
吃饭当然是一件挺高兴的事,而大家也愿意用“哥儿几个吃好喝好”这样的话来作为开场白。可见要想吃好可不能少了足够的饮料。吃好,也要喝好。饭前饭后喝水对肠胃的消化并没有什么害处,不过在饭前喝水的话也许会有一些饱腹感,倒是可以作为**的辅助方法。
来源:kepuchina.org
http://www.jewet.com.cn/news/show-232750.html
资讯来源:kepuchina.org
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