烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了专门用作烤乳猪充满民间特色，开一间特色烤乳猪店到哪里都受欢迎，是你投资的理想项目！

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没有烤乳猪技术的同志不用灰心，只要你有决心，厨煌一定能将你培养成**的烧腊大师！厨煌乳猪培训学校学习时间不受限制，直到你拥有开店的技术为止。

烧乳猪的烤炉和叉。在清朝时，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；

烤乳猪，又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。烤乳猪是广州**的特色菜，早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。 皮烤至黄澄澄金灿灿的，色泽香艳，油光可鉴，香气浓郁，让人垂涎欲滴。猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。脆皮烤乳猪是一道色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特粤菜。品牌创造价值，**品质，细节决定成败，执行决定战略
清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行，烤乳猪曾传遍大江南北。在广州，烤乳猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。
　　用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，也是广州最**的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。
厨煌烧腊培训品种有30种
 
广式烧乳猪       脆皮烧鹅 
千层猪耳朵       蜜汁烧大肠
白云凤爪         泡椒凤爪
桂花糖耦         凉拌青瓜 
客家咸香鸡       手撕鸡 
白切鸡           广式烧鸭   
京都琵琶鸭       蜜汁烧排骨 
密汁叉烧         潮州卤水   
川卤             脆皮烧肉   
脆皮乳鸽         虎皮凤爪   
肯德基炸鸡       蜜汁烧鸡翅 
客家凤爪         潮州拼盘
凉拌云南小瓜     凉拌黑木耳
红烧牛腩         香菇蒸滑鸡
花生焖猪手       豉汁蒸排骨
 
单独学习烤乳猪培训费2000元。(含吃住费用)学完之后自己个人有能力独立开铺！厨煌餐饮是一家以烧腊为主及餐饮策划推广服务的培训基地。本中心一向以品质为先，味道为本为宗旨。专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。在这段时间里得到很多学员认同。我们有信心打造全城实力，囗碑的培训基地。学员每天可进行反复实习，强化训练，慕求令到每位学员在短的时间里能撑握整个乳猪的制作与技巧。

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资讯来源：广州厨煌小吃培训中心