】虾仁是一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
　　原料：
　　菌菇400克、明虾20只、香菜几根、豆腐1盒、胡萝卜小半段。
　　做法：
　　1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将香菜切大点的碎末，将豆腐切块，将胡萝卜切小片。
　　2、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML,再加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可。氨基酸饮料图片：http://www.5888.tv/pic/ajsyl/
　　主妇心得：
　　1、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老；
　　2、豆腐还可以选择老豆腐，日本豆腐等；
　　3、菌菇可以自己搭配；还可以再放点其他的蔬菜等；
　　4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇

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