味之兴桂花坛子鸡培训
一：培训品种
学习卤制：鸡腿、鸡翅、鸡爪、整鸡、鸡胗、鸡蛋、香肠等。学会了这些您今后还可以卤制更多品种哦。
咨询电话：152-1881-0208（微信同号）李经理 地址：广州市白云区永泰永平街道百世商业广场d5栋4楼 qq：760-900-190
二：培训内容
1：学习处理、腌制各类原料。
2：学习制作卤水、调卤水口味。
3：学习炒糖色。味之兴坚决不用色素调色，我们只用天然食材调色。
4：学习卤制各类原料、以及调色。
5：学习保存坛子鸡成品和卤水。
1、所用用具、设备的运用购置；
2、解说所用香辛料的作用及运用办法；
3、坛子鸡所选材及处置办法；
4、专用汤料的分配；
5、坛子鸡制造的全过程；
6、各种调料的知道及采购信息；
7、店面选址及经营管理窍门。
资讯来源：广州味之兴餐饮培训中心
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