“营改增”让广大餐饮企业真正了政策创新所释放的改革红利，据某地2016年餐饮业年度发展报告数据，“2015年U形反转，2016年强势回暖，这是行业现状最简洁的真实写照。”据省餐饮行业协会副秘书长徐平介绍，今年8月至9月，协会向全省各地会员单位发放综合调查问卷，对全省各市县不同类型的近百家餐饮酒店就经营、管理、用工、人才、菜品、服务、文化、特色、营销、竞争、规划、发展、品牌、愿景等多方面的实际情况展开调研，形成了调查报告。
报告显示，截至2016年9月，该省餐饮业营业收入增长12.7%，较去年的增长速度提高了3.1个百分点。营业额“增长”“持平”和“下降”的企业比例，由2014年的16∶34 ∶50，2015年的31∶28∶41，变成了今年的52∶31∶17，与2014年相比，实现了经营逆转。该地区火锅业因缺乏创新，难以解决季节因素，故而发展乏力，增幅仅为10.6%，低于行业平均水平。而农家乐也面临发展瓶颈，我省的农家乐多为当地人投资兴建，无论是经济实力、整体规划、管理水平、服务特色等都受到局限，增幅为7.6%。报告显示，2016年盈利的餐饮企业数量增加，净利润同比增长的企业占受调查企业的49.7%，而2015年是29.2%，2014年只有12.49%;净利润同比下降的企业数占比24.2%，2015年是41.6%，2014年更是高达53.13%，近五成的企业赚到更多钱。报告显示，今年已增加店面数和计划或正在实施增加的企业数占28.7%，近三成企业重燃行业发展信心，开始了规模扩张。
该报告指出该地的火锅业创新不够以至于制约了火锅餐饮项目在该地区的发展壮大，这点对于巴蜀地区以及西南地区来说并无季节之别，火热的夏季冰啤酒加火热的串串，一身汗水一阵凉，祛得一身湿气，徐徐江风吹，只有惬意。冬季就更不用说了。目前，四川各大成都串串香加盟品牌纷纷创新，顺应时代发展，经过一次次的改革，从用餐环境、口味、品牌等等上面进行了各种改变，例如，蜀味天娇串串香改用砂锅、一次性锅底、清汤锅底、红汤锅底改用清油、添加***不上火、装修服务等等，加盟连锁的发展也为各大投资者带来机会，加盟商只需投入1万~5万多元串串香加盟费，就可成功复制。各大成都串串香加盟品牌的竞争对于我们消费者来说也是喜闻乐见的，毕竟餐饮业改变虽然是为了自身发展更好，但是对于食客来说也是好事……!

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