风车、奶牛和鲜花，是荷兰田野里的三大景观。

　　风车和奶牛是人们熟悉的“荷兰标记”，大片、大片的花田，就未必尽人皆知了。

　　在这个低地国家西部沿海地区，原本是一片沙荒地。隔着起伏连绵的沙丘。就是汹涌澎湃的大海了。这儿种别的庄稼都不行，用来种植球根花卉却正好。这就是名扬四海的荷兰郁金香。

　　郁金香的营养来源于粗大的球根，在松软的沙土里可以尽情生长。加以人们精心料理，长势十分茂盛喜人。

　　从前人们并不明白种花的好处，只知道埋头种粮食，求得勉强温饱的生活。后来，国外的廉价粮食大批涌入，再只顾。面包原料就没有意思了。聪明的荷兰人看中了海滨的沙荒地，大力发展花卉业，很快就成为世界鲜花出口国。每年依赖花卉赚回的钱，是过去在同样大的土地上生产粮食价值的10倍以上。有这样好的“赚头”，为什么不种花呢?

　　郁金香是荷兰的国花。传说古时候有三个外国王子向公主求婚，一个带来钻石，一个带来宝剑，一个带来涂绘了精美花纹图案的盾牌。后来，钻石变成球根，宝剑变成花茎，盾牌成为五颜六色的花瓣，就生成美丽的郁金香了。人们十分喜爱它，把它作为国花，成了另一个“荷兰标记”。

　　俗话说;“种瓜得瓜，种豆得豆”。荷兰人种花，原本为了观赏。不料在第二次世界大战期间，它还派了一个意想不到的用场。当时德国法西斯占领了这个和平的小国，把粮食都掠夺运往德国去了，荷兰人陷入了饥饿中。人们饿得无法可想，到处寻找可以填饱肚子的东西。在硝烟弥漫的岁月中，人们无心赏花，忽然想起了郁金香的球根，那岂不是和土豆、洋葱同样的块状根吗?鲜花没有毒，是可以吃的。好在荷兰有的是郁金香田，只消轻轻刨开沙土，就可以挖出它的球根了。就这样，郁金香还挽救了许多人的生命。据说，用郁金香球根烹制的菜肴，还有一种特殊香味呢!从此以后，荷兰人对郁金香又增添了几分情意。

　　每年3月至5月，是郁金香的花期。从空中俯瞰田野，到处都是一排排、一行行殷红、粉红、深黄、浅黄和洁白、橙色的花田，色彩缤纷。十分好看。像是铺展在大地上的一张张鲜艳的地毯。

　　漫步走进花田，又是一番景象。成片的鲜花，仿佛是一个广阔无边的大花园。花田，是生产鲜花的基地，也是游览的好去处。生活在这儿的人们，必定健康长寿。荷兰位居世界“长寿国”的前列，恐怕就和爱花有密切的关系吧!

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