湖南哪里有湘菜学 **新食玳
活动价1200元
联系人：李丽 咨询QQ：2064693064
24小时热线：13007413356（微信同号）
新食玳总部联系人李丽：学两项送两项 提供吃住
联系地址：湖南长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋107号（汽车西站）

中华八大菜系之一，湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，深受食客称道！
看色泽，油重色浓，引人垂涎欲滴；品味道，酸辣、香鲜、软嫩，带来无上味觉刺激！


新派湘菜掀起餐饮业发展新热潮
要说这几年什么菜最火爆，湘菜**榜上有名。尤其是最近几年，湘菜以无法阻挡之势火遍全国，大江南北都能见到其踪影，在湘菜发源地之一的长沙，更是火爆至极。近日，记者从市商务局了解到，长沙湘菜产业快速提升，2007年至2014年，长沙餐饮业零售额年均递增达到20%。尤其是一大批独具特色的新派湘菜,将传统的湘菜口味与铁板烧、粤菜等饮食文化融合，既迎合了湖南人既有的饮食习惯，其独特的创意更是吸引了一大批爱尝鲜的长沙人。
湘菜与鄂菜、粤菜的**融合
众所周知，长沙是个内陆城市，但是在这里也能吃到很美味的海鲜，这都要感谢湘菜创新派所带来的味觉享受。湘菜与鄂菜、粤菜**融合的程度，看洪山菜薹、小龙虾、鱼丸、海鲜在湖南的火爆程度就可见一斑，湘菜不再总是浓辣重油，也讲究平衡和丰满的回味，更注重养生。从大兴安岭细木耳、洪山菜苔到川滇野生菌，新派湘菜的代表们每年为280万食客提供新鲜、优质、美味的味蕾享受。
市商务局提供的数据显示，2007年至2011年，长沙餐饮业零售额年均递增达到20%,其中2011年全市餐饮业零售总额达到240亿元，约占社零总额的12%，全市餐饮行业从业人员已达30万人。餐饮业对拉动长沙经济增长，带动长沙就业，起到很大的作用。湘菜已成为长沙一张城市“名片”，目前这张“名片”越来越被更多的为人熟知。


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培
训 课程分类 切配 、翻锅 、生炒 、熟炒 、滑炒 、干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。
食材处理 青菜处理 、家禽处理 、水产品处理 、干货水发 、馅料制作 、肉料腌制等。
蔬菜类 醋熘脆白菜 、芙蓉卷心菜 、鱼香菜心 、蒜蓉油麦菜 、炒空心菜 、耗油生菜 、糖醋豆苗 、蒜蓉茭瓜 、地三鲜 、酱香茄丁 、金钩茄子 、豆芽炒韭黄 、珊瑚菜花 、干煸四季豆 、苦瓜藕丝 、白果丝瓜 、虎皮青椒 、烧汁西葫芦 、蚝油炒春笋 、木耳炒山药 、金针菇炒双耳 、酸辣土豆丝 、素双脆 、干烧四素 、油吃双丝 、芝麻炒水芥丝 、白灼芥蓝 、清炒香菇 、核桃仁炒韭菜 、松仁玉米等。
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豆制品类 麻婆豆腐 、熊掌豆腐 、肉沫豆腐 、春笋豆腐 、熏干炒蒜苗 、香辣豆腐干 、蒜苗炒干丝 、木耳烧腐竹等。
畜肉类 鱼香肉丝 、京酱肉丝 、回锅肉 、水煮肉片 、回锅牛肉 、腊肉炒菜薹 、青椒肉丝 、千张肉丝 、锅巴肉片 、可乐排骨 、糖醋排骨 、猪肝西芹 、火爆腰花 、麻辣肚丝 、水煮牛肉 、小炒黄牛肉 、黑椒牛柳 、清香爆百叶 、孜然羊肉 、葱爆羊肉 、宫保鸡丁 、辣子鸡丁 、滑炒鸡片 、咖喱鸡块 、啤酒烧鸭 、糟熘鸭肝 、韭菜炒鸭肠等。
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资讯来源：新食玳李丽