在液体奶方面，选择无菌灌装设备和工艺显得尤为突出，但也存在配套设备选型降低操作费用的问题。冷凝水具有很高的温度，而且又是高压反应釜，可以很好地利用。水环真空泵将蒸发器反应釜的不凝性气体及少量蒸汽抽吸后排到大气中。并维护各效蒸发反应釜都具有一定的真空度。与采用水力喷射器相比，冷却水耗量、电耗量都较低。 　　 　

冷却水循环泵的压力要求不高，只要将冷却循环水送至凉水塔即可，工作过程中只需冷却水通过凉水塔循环使用，反应釜几乎不用补加低温冷水，节水效果特别显著，特别是在缺水地区意义更大。

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