生物成熟度越高，做作动物是伙食纤维**的食物来历。其纤维含量也就越多。谷物、全麦面粉、豆类、燕麦片、水果及蔬菜类都是富含纤维的做作食品。但谷类加工越精细，其所含纤维成分就越少。蔬菜中含纤维素较多的有韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，纯纤维素不宜用做儿童膳食的增加剂。婴儿以乳类食物为主，增加辅食的过程中，随着谷类食品、蔬菜等的摄取，纤维素摄取量已有所增加，个体不作计量。
约有75%伙食纤维是不溶于水的如谷物和蔬菜中的纤维素身分，人体摄取食物中的非淀粉多糖成分又叫做伙食纤维。人们一般食物中。这些成分不能被人体小肠消化吸收。水溶性伙食纤维可在进入大肠后被**发酵分解及利用，个中的少部分分解产物也可被人体领受操纵。
可使肠道内容信息增添、渗透压增高，伙食纤维杰出的吸水性及膨胀性。爽肠蠕动，促使内生的及外源性有害物质及毒素伴随粪便架空体外，借以增进衰弱；同时也可以或许打消**患者的懊恼。
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