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大盘鸡是新疆特色菜品，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆吸收了油腻，鸡肉质鲜嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，肌肉中蛋白质的含量比例很高，而且容易消化，很快就可以被人体所吸收，可以增强体质，强身健体。对那些营养不良，疲劳乏力，身体虚弱的人有很好的食疗作用。百味源大盘鸡采用整鸡剁块洗净，鸡块加辣椒、青椒、土豆、红椒、豆瓣酱、和十几中名贵香料制作而成的菜肴。成品鸡肉滑嫩、土豆面软、汤红汁鲜。鸡肉吃完后在把做熟的宽带面放入，和剩下的菜搅拌同食。
另外，百味源小吃培训推出：1、灶台地锅鸡 2、碳锅鸡 3、鸡火锅 4、笨鸭火锅 5、道口烧鸡 6、新疆大盘鸡 7、不老鸡不老鸭 8、新疆椒麻鸡 9、梅州盐焗鸡 10、一品炒鸡 11、白切鸡 12、北京脆皮烤鸭 13、南京盐水鸭 14、云南怪味鸡 15、手撕烤鸭 16、手撕鸡 17、叫花鸡 18、农夫烤鸡 19、香酥鸡 20、香酥鸭 21、重庆鸡公煲等。
百味源培训中心培训：特色小吃，早点早餐，特色油炸，经典烧烤，正宗卤肉，冰点冷饮，精品凉菜，砂锅小炒，面点名吃九大系列百余种名吃等。实地现场一对一培训，吃住免费、包教包会、学不会不收费，如有需要开店老师去免费指导。
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