麻辣烫
就业方向
本套麻辣烫课程您学会之后,可以去美食小吃街,学校门口,商业步行街,夜市,工业区周边等地开个麻辣烫店,当然您也可以购买一台小吃车做流动经营。
┃长沙湖南湘源地项目部负责人:刘慧龙
┃手机:13667333612
┃咨询QQ和微信 :904795368
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课程简介
麻辣烫主要滋味在于汤底,只要把汤底做好了,各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃,不油腻,不上火,吃过之后,开胃爽口,吃了还想吃。
传授品种
学习烫制:鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。
课程内容
1:汤底料制作
**步,主要系统学习如何使用天然食材来炒制麻辣烫底料。
2:熬制汤底
第二步,主要系统学习如何使用猪大骨和鸡架熬制汤底。
3:麻辣烫香膏
第三步,主要系统学习麻辣烫香膏的制作方法以及保存等知识。
4:辣椒酱
第四步,主要系统学习如何使用红泡椒等食材制作麻辣烫专用辣椒酱。
5:原料处理/穿串
第五步,主要系统学习各类原料的处理方法、技巧;以及各类菜品的穿串方法等知识。
6:调制汤底/烫菜
第六步,主要系统学习麻辣烫汤底的调味,以及各类菜品的烫制时间等知识。
1、早餐系列培训(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)
3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)
4、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子)。
资讯来源:湘源地
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