课程详情
就业方向

本套湘西泡菜课程您学会之后，可以去菜市场，美食小吃街，商业步行街，商场超市，工业区傍边等地开个湘西泡菜店，当然您也可以选择购买一台小吃车推车卖湘西泡菜。

课程简介

湘西泡菜，天下闻名，有酸、甜、辣、鲜、香、麻等滋味，特别是脆，一口咬下去，都能听到噶次噶次的脆响声，非常爽口。吃湘西泡菜的时候，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是“湘西泡菜”之奥妙所在。

传授品种

学习泡：萝卜、包菜、黄瓜、姜片、藕片、小笋、海带丝、大白菜、鱼腥草、石花菜、海蜇、蕨菜、腐竹、泡椒凤爪等素菜类。

课程内容

1：泡制水

**步，主要系统学习如何使用各类调味料制作泡菜专用泡制水。

2：原料处理

第二步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、保存等知识。

3：秘制红油

第三步，主要系统学习如何使用天然香料熬制泡菜专用秘制红油。

4：蒜水

第四步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作泡菜专用蒜水。

5：菜品泡制

第五步，主要系统学习各类菜品的泡制时间以及存放等知识。

6：拌制泡菜

第六步，主要系统学习泡菜的各类菜品拌制方法、调味、增香、增色等知识。


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资讯来源：湘源地