肠粉始于西关是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。在肠粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材，配上秘制的酱油，味鲜、爽滑、口感独特。

每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制，这些酱油是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因太咸而夺走肠粉的味道，恰到好处的烘托出肠粉的鲜味，老西关拉肠的精髓同样在于百年**的酱油配方。



拉肠的酱油与普通的酱油不一样，普通的酱油咸而不鲜，而老西关拉肠的秘制酱油咸鲜味美，拉肠粉皮本身是无味的，所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。




【学习品种】
蚝油味、虾仁馅、蟹肉味
【学习流程】

1.米的选择

2.米浆的制作

3.米浆和其他材料的配方比例

4.肠粉调料的调配

5.如何拉制肠粉

6.肠粉的蒸制时间掌控

7.肠粉制作成品出炉

8.店面装修设计，选址开店指导

9.专家讲解开店流程及经营管理
【学习时间】
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

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资讯来源：湘源地