长沙在哪里有可以学做鸭霸王的地方



长沙湘源地培训鸭霸王的流程

1）***的选择与熬制方法；

2）鸭子、鸭杂选材及卤制前的处理方法；

3）卤水的调味方法与技巧；

4）卤水的熬制技巧和保养方法；

5）鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧；

6)卤制品的上色方法与技巧



鸭霸王系列： 鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫 鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心 海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹 素菜 等等 鸭系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。


培训细则 加工用具的配置；

鸭脖原料的选购；

中药材香料及调味品的选购；

***香料配方及其用途；

食物原料的初加工方法；

鸭脖专用汤汁的调制要领；

食品颜色的确定及调配方法；

鸭脖系列食品的制作全工艺步骤；

专用汤汁的妥善使用与管理；

鸭脖系列原材料的货源渠道；

鸭脖系列食品的合理定价；



理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践： 1.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。


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