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锅仔是一种菜品,颇似于砂锅,类似于火锅,但有不同于火锅,火锅要用底汤,锅仔却讲究原汁原味,一般不加多的涮料,味道比较专一。锅仔菜式是四季皆宜的,即可滋补、养颜亦可省略了多点一个汤菜的麻烦。每个季节,很多中**酒楼都会推出应时的菜品,诸如:春季的锅仔萝卜丝鲫鱼,锅仔清瓜银雪鱼;夏季的锅仔凉瓜排骨,锅仔粉丝节瓜;秋季的锅仔辣酒田螺,锅仔红枣牛骨;冬季的锅仔枝竹羊楠、锅仔滋补牛鞭等等
锅仔里面的汤在酒精炉的熏陶下,是越来越香,越来越浓的,老少皆宜。那汤,那娇嫩的牛腩配以白萝卜,绝顶好吃。
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新乡宫廷小吃培训中心
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