加盟一点点奶茶开店消费者排队太多怎么办

　　如今马上就是秋冬季节了，一点点奶茶饮品的销售高峰期也即将到来。每逢周末，一定会有很多消费者前来一点点奶茶加盟店消费，那么一点点奶茶加盟店消费者排队太多怎么办？下面小编为大家总结出了三点，希望能够对大家有一定的帮助！


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　　一、人员分配：
　　如果你是我们一点点奶茶产品的忠诚消费者，一定还记得收银员对于出品速度把控的重要性。是的，在人满为患的时候，收银员要加快点单的节奏，千万别让挑刺的顾客抓住把柄，否则只会落下一个“超慢点单王”的称号。当然，收银员要记得为制作产品的伙伴减负，多点一些操作方便快速的产品，而我们要告知顾客的就是：现在是高峰时段，建议您点这个，这杯饮料的出品速度会快一些。当然，顾客一定要点那杯“蜗牛”饮品，请记得告诉他可能需要等待的时间。

　　二、产品制作：
　　饮品店的产品制作主要靠人，即使你店里有10个人，可是操作台*多也只能站2个人，所以产品制作的速度一方面来源于操作者本身的速度，另一方面就是你产品配方的简易型。我们所能采取的方法就是预调。没错，我们说的就是预调，虽然一直在强调现场制作保持新鲜的理念，但是在面对人山人海的顾客时，我们必须要有备用方案。我们所说的预调，是在我们设计产品时，部分产品都能够有双份甚至是大容量的制作方法。比如你的奶茶可以做一大桶、你的蜂蜜绿茶可以一次性做5L。而接下来，就是这些有着超高点击率的饮品在点击爆棚时，你的店员只需要做的就是分杯，你就会看见5分钟后，你门前顾客会逐渐少去。或许，你即将迎来另一波新的顾客。(产品预调是根据顾客流量而定，每个店都会有比较固定的高峰期规律，所以总结出规律对门店经营非常有帮助)


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　　三、服务：
　　许多餐厅为顾客准备了候餐区，候餐区甚至会有电视、饮料、游戏机，其目的就是要让顾客转移注意力，让时间悄悄的溜走。那我们能做什么，即使有这些设备，冬天冻、夏天嗮，**的办法当然是快点制作产品，让顾客早日拿到他的饮料。不过，你正好有新品推出时，不妨做一场免费品尝，既能转移顾客的注意力，又能为新品做推广。

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