许多刚刚触摸茶叶的朋友，会在泡茶的时候问到同一个问题——“究竟要放多少茶叶才适宜?”尽管泡久了有经历了自然会理解，但秉持解决问题的情绪，茶姐仍是来解说一下关于投茶量的基础知识。一按比例投茶

茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶在外，会用到大约1:30的茶水比例)，这样就可以预算出你大约要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装200毫升的水，那么差不多放4-5克的茶叶是比较适宜的。

但一般的茶叶小白们是很难预算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来核算投茶量吧。下面，我们将由盖碗这个常见的泡茶东西来好好说说。

1绿茶和黄茶

遍及来说，绿茶和黄茶是公认为一切茶类中*鲜嫩的茶类，且通过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏;二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激起不出来，一般常用的是90——95℃的水，可能会根据实际情况作出微调。

2红茶
小叶种红茶：祁门红茶 大叶种红茶：云南红茶

红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。常喝国外红茶的朋友，许多时候喝到的是红碎茶，因为红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。

3乌龙茶

乌龙茶的品种、类别非常多，但仍是可以依照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。球形乌龙因为形状特殊，茶叶打开比较慢，所以一般有一泡温润泡把茶叶舒打开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会激烈激起它的香气和味道，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡几乎可以称作“浪费”，可一定要记得哦。

4紧压茶

紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以恰当削减投茶量进行微调。为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这儿还有一点需要留意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。

5白茶

因为白茶没有通过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后通过萎凋、枯燥制造而成的茶类，所以干茶遍及较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。白茶应该是**“控制”的茶叶，不会容易把它泡坏，实在没有决心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧!

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