哪里有煲仔饭学，张家界哪里有学煲仔饭技术








煲仔饭之简介



煲仔饭芹芹经是广东的传统美食。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香。食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷，与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。

湘源地煲仔饭学习内容



煲仔饭类： 川味肥肠煲仔饭 ★鱼香肉丝煲仔饭 ★黑椒牛柳煲仔饭 ★豉汁排骨煲仔饭 ★广式腊味煲仔饭 ★咸鱼茄子煲仔饭 ★火爆腰花煲仔饭 ★香干回锅肉煲仔饭 ★牛肉滑蛋煲仔饭 ★滑鸡冬菇煲仔饭 ★咖喱鸡块煲仔饭 ★干椒辣子鸡煲仔饭 ★香辣牛肉煲仔饭 ★泡椒鳝鱼煲仔饭 ★田鸡窝蛋煲仔 饭 ★回锅牛肉煲仔饭 ★宫保鸡丁煲仔饭 ★酸菜鱼片煲仔饭 ★青椒肉丝煲仔饭 ★杭椒小炒肉煲仔饭 ★土豆牛肉煲仔饭等

辅助类：酸豆角 ★泡包菜 ★例汤 ★紫菜蛋汤 ★番茄蛋汤等



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培训课程



1.大米的选择与泡制处理方法。

2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧。

3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

4.培训煲仔饭青菜的处理方法。

5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。

6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。

7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。

8.投资预算分析与经营管理。





优惠酬宾 加学：石锅拌饭、吊锅饭、麻辣香锅、火锅、烧鹅饭、香辣虾蟹、炒菜等项目，总价打八--九折、另送一项；也可学二送二、学三送三。

湘源地之煲仔饭市场前景与利润分析

投资可大可小，因为煲仔饭独特的口味、营养以及便捷性广受大众喜爱，全年经营无淡季，效益明显可见。又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论在大型超市、繁华商 业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。





煲、米、火、料、汁搭配合理选材精良，斯文慢火，精心煲成，秘制料汁，散发煲仔饭的诱人香味。

成本：以大米3元/斤计算，每份煲仔饭放3两米=9毛钱鸡肉以7元/斤计算，每份煲仔饭放3两肉=2.1元电费1个半小时一度电，能出20份饭，每份平均不到1毛钱料包平均每份1毛钱0.9+2.1+0.1+0.1=3.2元建议零售价格：10—15元利润：65%---80% 再搭上系列套餐利润更高比如奶茶成本是0.5元一杯+杯子0.2元=0.7元，建议零售价3元。



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