特色一，新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒杰出，有光泽，有油气赋有层次感。
特色二，一般存放五年以上的新会陈皮，会有陈皮独有的芳香味，而且滋味浓郁，而且陈皮每年气味都会有改变，会益发醇香。
特色三，用指甲刮其表皮，刮过的地方突显油光，闻之有显着的香味。
特色四，撕一小瓣新会陈皮吃，口感为微苦，甘，香，如果出来的口感是苦，涩，痹，那就不是正宗新会陈皮。
特色五，正宗新会陈皮，喝了还想喝，特别是高年份的，泡茶三十多泡，仍回甘香滑，无苦涩味，但若一壶水往后就变得淡而无味，那多半是增加陈皮精的外地陈皮。
特色六，正宗新会陈皮一般都会带有疤点，这个疤点叫台风疤（由于新会地域坐落珠江三角洲，地理位置独特，依山傍海，常有台风过境。这些疤正是台风留下的痕迹）。
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