长沙哪里有专业烤鸭技术培训


一、正宗脆皮烤鸭介绍
脆皮烤鸭历史由来 早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。
二、正宗脆皮烤鸭培训内容
培训内容 脆皮烤鸭①鸭子的选择，②鸭子处理技巧③鸭子腌制技巧，
④五香鸭腌制技巧，⑤麻辣鸭腌制技巧，⑥烤鸭技术⑦酱料配置
⑧鸭子调味汁技术⑨烤鸭炉，爆鸭炉使用方法，⑩烤制技巧，烤，爆鸭颜色控制。
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资讯来源：湘源地