正宗卤菜技术哪里有培训学校
培训内容 卤肉系列:一、卤猪头脸 二、卤猪蹄 三、卤猪耳朵 四、卤猪头 五、卤肘子 六、卤猪心 七、卤猪肝 八、卤猪大肠 九、卤猪肺 十、卤猪脾 十一、卤猪尾 十二、卤口条 十三、卤猪肚 十四、卤猪腰 十五、卤香肠(五香料、酱香料、麻辣料、香辣料)
卤鸡系列:一、卤全鸡 二、卤鸡腿 三、卤鸡脖 四、卤鸡爪 五、卤鸡心 六、卤鸡肝 七、卤鸡翅 八、卤鸡胗 九、卤翅尖 十、卤鸡头 十一、卤鸡块 十二、卤翅中
卤鸭系列:一、卤全鸭 二、卤鸭腿 三、卤鸭翅 四、卤鸭掌 五、卤鸭肠 六、卤鸭翅中 七、卤鸭翅尖 八、卤鸭头
卤菜系列:一、卤腐竹 二、卤素肠 三、卤香菇 四、卤面筋 五、卤豆腐丝 六、卤金针菇 七、卤海带 八、卤千张 九、卤豆干 十、卤木耳 十一、卤面筋泡 十二、卤西芹 十三、卤鸡腿菇 十四、卤菌类 十五、 卤鹌鹑蛋 十六、卤莲藕
精品卤肉系列
培训过程 在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习
湖南湘源地餐饮培训学校
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资讯来源:湘源地
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翡翠豆腐是一种在日本绢豆腐基础上创新的一种大豆蛋白豆腐制品。翡翠豆腐表面皱皱巴巴,松软筋道,表面皱缩后的泡泡感十足,色泽淡黄、豆香四溢,涮煮后柔嫩绵软,入口顺滑。翡翠豆腐涮煮和卤制时具有汤汁吸收能力强,具有...
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