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长沙正宗开心花甲技术培训学习


发布时间:2018-03-27   资讯类别: 其它资讯   我要发布
长沙正宗开心花甲技术培训学习

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风味小吃唆螺,流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚,市民成群结队到街边吃唆螺(田螺),喝啤酒,你如果到了长沙没有吃到绝味唆螺那将是一大遗憾。味香辣,紫苏香味浓郁,不含泥腥味,唆之肉出,欲罢不能。广东也有唆螺,但放了糖和不辣的青椒,吃起来是甜味的。
开心花甲米线是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃,醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留**,吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味,让人辣的鼻尖出,辣的干爽过瘾,辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃,更重要的具有很高的营养价值,可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场,每天都有人开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大**代表性的特色小吃美食。

培训内容
口味唆螺:选材、处理、熬制
、制汤、出品等,绝味唆螺口味、三码头唆螺口味
开心花甲:香辣味开心花甲、麻辣味开心花甲、原味开心花甲

课程安排
1.红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术;
2.选唆螺与唆螺除去尾部技巧;
3.各种唆螺的选择与清洗制作技术;
4.锡纸和粉丝的认识与挑选;
5.花甲的养护与“减沙”处理方法;
6.特色花甲汤底的配方与炒制技巧;
7.秘制“开心”酱料的制作及独特调配方法;
8.锡纸碗的制作和使用方法;
9.开心花甲的具体制作流程的全部核心技术

后续服务
1.根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平,设定产品销售价格。
5.正品厂批发价代购原材料,设备。也可在当地市场购买。

资讯来源:湘味轩  

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一定要选择合适的试验夹具来夹紧试样,1关于试验夹具的选用及装卸为保证试验操作的平安和测试结果的准确。以免试样夹持不牢靠,发生试样滑落。一般圆试样选择圆钳口夹具来夹持,扁试样选择平钳口夹具来夹持。当试样尺寸在夹块的临界尺寸时,尽量选用尺寸较小的一种。装夹具时,油泵电机切勿启动,并让机器处于断电状态。将夹块推入衬板的燕尾槽内,夹块有倒角的一面顺着试样受力的方向。锁紧衬板两侧的小挡板,防止夹块偏离。进入联...



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