长沙哪里有学月饼,月饼做法
【背景简介】
2010年全国月饼总产量有望达到200万吨，销售额将**900亿元，中国焙烤食品糖制品工业协会今年的中秋市场份额的预测。面对近千亿元的大市场和国家明令月饼“**”的政策，众月饼厂商也都不再用月饼礼品大做文章，将视线转移到生产中低价月饼上，提高销售量将是争市场的砝码。

月饼不经烘制，故而毫不油腻，它的颜色也一反传统的金黄而呈清冷的白色。细看一个个月饼冰清玉洁、晶莹剔透，微微显出里边绿豆沙的馅，连馅也是与众不同的!湘源地特级烘焙师开发的冰皮月饼从里到外都与众不同，如新月般悄然出场。




【培训内容】
月饼馅心 ★桂花月饼★梅干月饼★五仁★豆沙★玫瑰★莲蓉★冰糖★白果★肉松★黑芝麻★火腿月饼★蛋黄月饼等；
月饼饼边 ★浆皮★混糖皮★酥皮★奶油皮等；
月饼造型 ★光面★花边等；
月饼风味 广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足；
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软；
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口；
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻；
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人；
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱；
潮州月饼：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮(5张)；
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家；
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻；
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻；
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷；

热卖系列 双黄白莲月饼★单黄莲蓉月饼★迷你豆沙月饼★迷你莲蓉月饼★金华火腿月饼★甜五仁月饼★咸五仁月饼★水晶月饼★冰皮月饼★五谷玉米月饼★鲜果草莓月饼★百年好合月饼★★五福月饼★寿星月饼等；
长沙湘源地美食培训机构
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