大闸蟹从湖里捕捞出来之后，首先要根据质量区分等级，大小不一的蟹要分开，将规格不同的大闸蟹分开运输，如果不论大小存放在一起，规格较小的蟹会容易死亡。根据大闸蟹活跃度不同，根据壳腿是否粗硬把大闸蟹区分开，壳腿粗壮的膘肥体壮，生命力强，可以长途运输并且售价也高；相反则不适合运输。剩下的一些残缺和破损的大闸蟹只适合当地销售或短途运输，生命力强，健壮肥大的大闸蟹，可以出口或长途运输，等级稍差一些的适合短途运输或者就近销售。

　　大闸蟹在运输过程中，包装也是很重要的一环，通常采用蟹筐、蟹笼包装，可先在蟹筐、蟹笼事先铺好浸湿的草包，再把大闸蟹一层层放入筐内，注意蟹的背部朝上，腹部向下，蟹一定要平放，尽量装满整个蟹笼，并将筐、笼的盖子扎牢固，这样也是为了减少体力消耗，还能防止蟹腿掉落。

　　包装完毕的蟹筐应抓紧时间运输出去，一般情况下，大闸蟹在三到五天之内不会出现死亡，超过这些天数，死亡数目就会增加，因此要用机动车、船或者飞机抓紧时间运输出去，飞机运输是**速便捷的，大大缩减了运输时间，提高了蟹的运输成活率。

　　运输过程中还应加强监督管理，蟹筐、笼中一定要随时保持水分，使蟹始终处在潮湿的环境中。运输途中要防止风吹日晒，尤其是要防止高温，因此通常在夜间运输**，如果能使气温保持5～10℃，运输成活率将极大地提高。装满大闸蟹的蟹筐，在装卸时一定要注意轻拿轻放，不可抛掷或挤压，做到以上几点的话，就能很好的保证大闸蟹的存活。

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