瑞士伯尔尼大学的科学家们发现，实验室的小白鼠在每天加食洋葱后骨质疏松问题明显缓解。该项研究的***鲁道夫•布伦内森博士说：“每天加食一定量的洋葱有助于防治人类的骨质疏松症。”他说，照体重推算，人类每天至少需要食用400克的洋葱才能达到同样的效果。

布伦内森博士和他的同事在实验室中给小白鼠每天加食约1克的洋葱。他们发现，小白鼠骨骼中矿物质的流失明显减少。

为了探明究竟是洋葱中什么成分在起作用，研究人员用洋葱榨取物中的不同成分和骨细胞混和。结果发现，一种叫γ-谷胺酰多肽的成分在制止矿物质流失方面效果*为明显，研究者认为这就是洋葱能强健骨骼的原因。该实验结果发表在**一期的《农业和食品化学杂志》上。

骨密度分析仪专家强调，除此之外，人们不应忽视其他蔬菜和乳制品的食用，因为它们对强健骨骼也大有好处。骨密度仪：
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