如今较火的特色小吃-海鲜大咖，各类海鲜以麻辣的口味呈现，以其壮观的盘式.海鲜大咖是当下很流行的吃法，食材的选择非常灵活性，就地取材，品类丰富，加以川味园研发的秘制酱料和特制汤进行加工，上桌即可使用，同时在食用过程中通过从底部持续加热，自始至终保持食材的温度，随着加温时间的增加，使酱汁的味道越来越深入，越吃越好吃，味美鲜香，回味无穷。川味园海鲜大咖采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，所有海鲜食材都是活的，保证食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。


海鲜大咖实际操作：
一、专项老师一对一现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
二、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
三、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
四、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
川味园设备齐全，环境舒适，学费低廉，老师手把手传授，技术配方无保留传授，一次交费学习，技术免费升级。做到速成而不“滥造”，可以彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目的学员，既可信心百倍的去经营，我们秉承“公益”的办学思想下，让小本创业的人士花较少的钱，学到较专业、较正宗的技术，走上创造财富之路，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个学习技能、施展抱负的机会

川味园特色名吃项目：1.海鲜大咖培训2.麻辣小龙虾培训3.肉蟹煲培训4.迷踪蟹培训5.秘制花甲培训6.炒海鲜培训7.地锅鸡培训8.铁锅炖菜培训9.地锅鹅培训10.碳锅鸡培训11.三汁焖锅培训12.四鞭焖罐培训13.瓦罐煨汤培训14.石锅鱼培训15.中华火焰鱼培训16.石锅拌饭培训17.台湾卤肉拌饭培训18.土耳其烤肉拌饭培训19.煲仔饭培训20.红焖羊肉培训21北京烤鸭 22浦东鸡、23三黄鸡、24大闸蟹 25鸡味锅贴 26重庆火锅、27板鸭、28开煲狗肉、29西湖醋鱼、30虾爆鲒鳝面、31糖醋黄河鲤鱼、32鳞面、33熏面大饼、34、厦门虾面 35、尼姑素面 36、桂林米粉 37、冬笋炒牛肉 38、豆花米线 39、肠旺面等

资讯来源：海鲜大咖