传统的水果和蔬菜储存和保存方法比较简单的，比如通风存储、辐射保存、化学保存、冷藏。这些存储方法虽然设备简单、投资少，但存储效果差，存储周期短，腐烂严重。辐射和化学保存对某些水果有一定的适用性，但有辐射和化学残留污染，并非所有的水果和蔬菜都可以应用。
而气调库气调贮藏是通过在适当的低温条件下改变储存环境气体组合物的相对湿度来创造适合水果和蔬菜的储存环境。其原理如下：气调库需要营造低氧环境（一般O2含量为1％-5％），同时适当的CO2浓度可**抑制呼吸，减少果蔬中营养成分的流失，抑制病原菌的生长，控制某些生理疾病的发生，增加环境气体的相对湿度和控制温度，减少水果和蔬菜水分蒸发，从而达到长期储存和保存水果和蔬菜的目的。
气调库储藏蔬菜水果有哪些优势？
（1）保持水果和蔬菜的原始形状、颜色、香味;
（2）果实硬度高于普通制冷，储存时间延长;
（3）延长保质期。由于水果和蔬菜长期受低O 2和高CO 2的影响，脱气效果解除后仍存在长时间的“滞后效应”或休眠期;
气调库的组成：气调库一般由气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统和温度、湿度、 O2、 CO2、燃气等气体自动检测和控制系统。其中就要用到CO2传感器、O2传感器、温湿度传感器、压力传感器等精密元器件来对气调库内部气体进行监测，保证环境的稳定性。OFweek Mall具体说明一下CO2传感器、O2传感器、温湿度传感器在气调库中具体的应用。
二氧化碳传感器（CO2传感器）脱除系统主要用于监测控制气调库储存中的二氧化碳含量。它完全依赖水果和蔬菜呼吸时释放的二氧化碳来增加气调库中二氧化碳的浓度，适量的二氧化碳使得水果和蔬菜储存效果良好。但是，如果二氧化碳浓度过高，会对水果和蔬菜造成损害。因此，需要使用二氧化碳传感器（CO2传感器）对气调库内部CO2浓度进行实时监测，避免浓度过高或过低。OFweek Mall推荐使用英国GSS 4系大量程红外二氧化碳传感器 （NDIR CO2传感器）-MINIR/ExplorIR-M：
红外二氧化碳传感器/CO2传感器MINIR 是具有超低功耗（3.5mW）和高性能的CO2传感器，是应用于电池供电产品和便携式设备的理想选择；基于 IR LED 专利技术和创新的光路设计，使 二氧化碳传感器MINIR成为低功耗的 NDIR传感器；并可选配温度和湿度输出。同时该二氧化碳传感器还有以下特性：
超低功率3.5mW
测量范围从 0 到 **
供电电压 3.3v
峰值电流仅 33mA
20mm 直径探头式封装
脱氧机
它是目前先进的用于气调库中的降低氧含量的设备。脱氧机的工作原理是使用压力低于24KPa的风机进行循环脱氧，然后用真空泵进行解析活化。当气调库中的气体成分含量产生变化时需要使用氧气传感器来监测判断氧浓度是否过高，从而提醒工作人员采取措施降低氧含量。气调库中常用的氧气传感器是英国SST 荧光氧气传感器 (O2传感器)-LOX-02/LOX-01
荧光氧气传感器 (O2传感器)-LOX-02/LOX-01是应用荧光猝灭原理和出厂校准的氧传感器，用于测量环境氧分压（ ppO2）大小。
LOX-02有氧压和温度补偿，使得它可以准确工作于宽环境范围而无需额外的补偿系统。不像其他传感器技术，LuminOx 非常稳定和环保，不含铅或其他任何有毒材料，并且不受其他气体交叉干扰的影响。
加湿系统
我们都知道蔬菜瓜果生长环境对温度和湿度是有一定的要求的，那么同样蔬果存储过程中也要提供合适的温湿度环境，一旦温度过高水分过少蔬果会脱水，新鲜度会大大降低，所以气调库存贮中必不可少的就是要安装相应的温度传感器与湿度传感器，通过温湿度传感器更**准确监测蔬果存贮中的温度与湿度的变化情况。OFweek Mall技术工程师推荐使用法国Humirel 模拟电压输出温湿度传感器模块-HTG3535CH 特点：
环保产品
全量程可互换性
高可靠性和长期稳定性
精度:+/-3%RH @55%RH
供电电压需在规定范围内
通过10Kohm NTC电阻测量温度精度为+/-1%直接输出在5Vdc供电时输出电压值为1~~3.6V 可测量0~~**RH相对湿度
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