牛肉粿条汤是广东省的传统名菜,属于闽南菜系潮州菜。有着悠久的历史,享誉潮汕,是**的潮汕美食。骨汤煮沸后放少量盐调味,将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里,泼上浓汤即可食用。一起来看它的烹饪方法吧!
一、制作方法
准备食材:牛肉、牛肉丸、粿条、油炸蒜子、葱、生菜、盐、调和油;
制作步骤:首先将牛肉和牛肉丸解冻,牛肉丸切十字刀花,牛肉切片,油炸蒜子一小袋,葱洗净切段,粿条一袋,生菜洗净,然后在锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开,等到烧开后,加入油炸蒜子,稍煮,加盐调味,随后加入牛肉片煮熟,牛肉片熟即加入葱段,起锅装盘备用,另起锅烧开水(如果有两个炉两边可以一起开始,那样更好),漏勺放入粿条,放开水里烫软,粿条烫熟捞出装碗,**把牛肉和牛肉丸放碗里,倒入适量牛肉汤,等粿条烫完,锅里水倒掉一些,剩下的水里加入盐调味,倒入适量调和油,加入生菜烫熟,把烫熟的生菜加入碗中即可食用。
粿条和沙河粉样子蛮像的,不过,比之厚一些,软一些,不论是做成汤粿还是炒粿都是不错的。像我这种喜欢汤水的人,胃口不好的时候,炎热的夏天,或者冷风嗖嗖的冬天都好,一碗热腾腾的粿条汤都是不错的选择。
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