www随着91changqi薄饼com披萨美食的深入人心,越来越多的人看好披萨的市场,先后涌入该行业,这也让中国目前的披萨行业涌现出了一大批大大小小的披萨店,然而很多人并不十分了解国内披萨行业的经营现状,同时又缺乏专业系统的知识,更别说独立管理运营了。
披萨行业有很多公司自身技术就不够完善,一旦加盟也不会有现金的披萨技术和**产品。而大品牌的加盟企业,费用又无比高昂,并不是很多投资创业者承担得起的,于是越来越多的人开始选择创立自己的自主品牌,开设一家自己的店。那么,想开一家拾佳客酥披萨店需要什么设备?接下来就看看吧。
烤箱
商用披萨层炉的主要加热原理是热辐射和热传递,一般配有石板,通过电、煤气来产生热量,对烤箱内食物进行加热。烤制披萨风味比较独特,需要成熟的技术人员不断干预,此外层炉烤制披萨出水会稍微多一些,各种馅料的水分要提前滤透,当然披萨酱浓度也要注意。
冷藏冷冻冰箱
风冷冰箱比较适合储存冷藏发酵的面团,其发酵效果比较均匀,面团也不容易发干缺水。此外也可用于冷藏各种食材、配料、酱汁等。当然了,它的价格也会比直冷冰箱贵很多。为什么一定要是风冷冰箱呢?风冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同,风冷冰箱的优点就是有风扇可自动除霜,温度比较均匀。
制冰机
制冰机的用途很多,而对于我们披萨来说,主要是和面时使用,可帮助调控水温,让搅拌升温发生在可控的范围内,预防面团提早或过度发酵,以期获得**的和面效果。如果只是单一披萨店的话,不需要太大的制冰机,够用就行了,从这一块节省成本还是可行的。
撒料台
现在很多的撒料台设计都非常地人性化,底部都带有冷藏空间,每日制备剩余的食材、酱汁、奶酪等都可以存放起来,**限度地利用了厨房空间,更是避免了原料浪费,**控制了成本。因为带有冷藏功能,价格就会稍微高一些了,至少六七千块钱。
操作台
对于披萨饼底的制作,不论你是擀制还是手搓,操作台也是不能或缺的,与撒料台一样,也可选择带有冷藏功能的平冷操作台(也可选择不带冷柜的)。材质的选择上有不锈钢和大理石两种可供选择。不锈钢的也就几千块钱,而大理石的价格就要上万元。
想要开一间披萨所需要的主要专业设备也就这些了,采购的具体型号和数量,还是要结合店面厨房大小规划来决定。
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工作原理制鞋边角料由储存区转运至破碎系统;分别经过一级破碎和二级破碎机,将大小不一的原料破碎至6060mm之下的碎块,再经过提升皮带送入输送系统料仓;破碎在离心机或罗茨风机提供的动力推动下,通过管道输送至锅炉一侧,由煤机下料管进入锅炉内燃烧。燃烧完全后的烟气排放经过一系列的环保处理,*终达到环保排放要求。
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